La cuvée Amour de Deutz Blanc est la cuvée de prestige de la maison. Assemblage de Chardonnay de 3 terroirs (Avize, Mesnil-sur-Oger et Villers-Marmery), c’est un champagne blanc de blancs qui se pare d’une robe cristalline et limpide, aux reflets, or blancs.

La cuvée possède un nez expressif, riche et ample. Il offre une belle complexité aromatique sur des notes de Mirabelle, de nectarine qui évolue au second nez vers des arômes pâtissiers. Sur le palais, c’est une cuvée à l’attaque franche et vive qui exprime une belle minéralité. La bouche est intense, pleine de fraîcheur, et affirme des notes d’agrumes.
C’est une bouche précise, très construite, à la finale subtile, longue et pure ; qui s’accordera avec délicatesse sur un plat de matelote à la Champenoise, suivi d’une AOC Chaource et d’une note sucrée pour terminer sur une tarte vigneronne au marc de champagne.