Cette cuvée non dosée sublime la pureté du Chardonnay et la richesse du terroir Premiers Crus de la Côte des Blancs. Un long séjour en cave permet d’offrir une bouche soyeuse et fondue, associé à la fraîcheur et à la minéralité caractéristique des grands Chardonnay.

Paul Goerg Absolu conviendra très bien, sur un apéritif et un entrée de fruits de mer ou poissons crus. On découvre la finesse de ses bulles ainsi que son subtil équilibre naturel.