AOC Bordeaux Blanc Sec – 2016

Une grande richesse en fruits et en arômes des sauternes, mais sans le sucre et l’aspect liquoreux, il en résulte un vin blanc sec précis, complexe et délicat. D’une robe jaune cristalline éclatante, possédant une expression aromatique éclatante, gourmande, tranchante d’agrumes et de fruits mûrs à chair blanche (pêche des vignes) précédée d’une touche florale élégante de pétales de rose jaune, une évolution sur des notes poivrées. L’entrée en bouche est précise donnant un dynamisme acidulé structurant, après quelques instants, la rondeur et le fruit prennent part complétant son équilibre. On le qualifie de vin aérien.
Parfait sur des poissons en sauce, fumé, grillé accompagné de légumes verts croquants ; ainsi qu’un plateau de fromages à pâte molle comme un livarot de Normandie ou du Parmesan.