AOC PAUILLAC – Grand Cru Classé 1855  – 2010

Le château Batailley est le cinquième Cru Classés, le nom de cette propriété vient du mot « batailler » qui eut lieu en 1453, sur les vignes; la Guerre de 100 ans. Au 17ème siècle, les vignes ont été plantées sur ces terres riches et ont laissé s’exprimer ce Pauillac charpenté et sur le fruit.
Une trame élégante est un milieu de bouche charnu, tendre sur une base d’arôme de Violette. Un vin charmant et délicat, sans lourdeur, ni boisé prédominant.
Une pointe d’originalité avec un pavé d’Autruche en croûte purée de céleris et épinard, suivit d’un plateau de fromages composé d’une selle sur Cher, un bleu des Causses et une boulette d’Avesnes. Pour les plus gourmands, un Opéra et son biscuit Joconde.