AOC Moulis en Médoc –  2014

La robe est d’un rouge sombre et brillant. Au nez, une légère touche de bois vanillée est supplantée par des arômes de prune, de menthe fraîche et de poivre noir menthe auquel s’ajoute une pointe assez franche de cassis à l’agitation. L’attaque est vive et nette. Le grain fin fait une trame soyeuse. Un gras léger produit l’ampleur et la sucrosité. 
Idéal sur un agneau Pascal et ses fèves aux petits oignons, ainsi qu’un rosbif Dominical accompagnait des petites pommes de terre poêlées. Chasse spleen se laissera déguster jusqu’aux fromages avec une AOC Tomme de Savoie ou AOP Osso Iraty.