AOC Saint Emilion Grand Cru – 2012

Un Saint-Émilion très Merlot, intense et sensuel, frais et équilibré. C’est à table que l’on perçoit toutes les qualités de Maro de Saint-Amant : la bouche est dense, veloutée, la concentration n’a jamais rien d’imposant. Vendange à la main, à la plus parfaite maturité, un tri pointilleux à la vendange et l’élevage en barrique pensé avec sagesse amènent le supplément de noblesse.
Une épaule d’agneau confite à l’abricot alliant aromatique et onctuosité se marieront parfaitement avec la structure et l’équilibre de ce Saint-Émilion ; également, une poire pochée au vin rouge (château Maro de Saint-Amant) pour le fruit et le fondant.