AOC Pernand Vergelesses – 2015

L’appellation est sur le terroir localisé dans le lieu-dit « les basses-Vergelesses » et exposé à l’est. Cru situé sur une pente modeste, et dont le sol argileux est assez profond et plutôt riche. Le nom de « Vergelesses » aurait pour origine la proximité du lieu avec l’ancienne voie romaine reliant Beaune à Vergy.
Un bouquet complexe qui fait appel à un subtil mélange de fruits et d’épices douces. Sa bouche structurée, dominée par une minéralité propre à ce terroir, présente un tanin riche et soyeux.
Ce cru croquant et frais se marieront avec un canard en sauce poivre et baie rouge et ses petites pommes de terre braisées, de plus il accompagnera une forêt-noire ou une poire aux vins. Pour les inconditionnels de l’accord fromage et vin rouge ; un Brie de Melun, Ami du chambertin et/ou Brillat-Savarin.